Брой 50 11.XII-17.XII. 2018

В кухнята на Лична драма:

Кекс с кисело мляко

Продукти:

  • 3 яйца
  • 220 г захар
  • 200 г кисело мляко
  • 100 мл олио
  • 350 г брашно с набухвател
  • сол
  • 30 г сурови ядки шам-фъстък
  • 5 бр. ядки в шоколад


  • За глазурата:
  • 250 г фурми
  • 200 мл вода
  • 100 г кафява захар
  • 50 мл течна сметана
  • сода бикарбонат


  • За карамелизираните ядки:
  • 200 г захар
  • 200 г глюкоза
  • 100 г смес от сурови ядки
  • 10 г масло
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • сол




Приготвяне:

Разделете белтъците и жълтъците в две големи купи. При жълтъците добавете 110 г захар и разбъркайте до изсветляване на сместа. Добавете киселото мляко и олиото и разбъркайте до хомогенност. Накрая добавете брашното и щипка сол. Разбъркайте до хомогенност.


Започнете да разбивате белтъците с помощта на миксер. В движение добавете останалите 110 г захар, малко по малко. Разбивайте до образуване на твърд сняг. Добавете разбитите белтъци на порции към останалата смес като разбърквате внимателно след всяка. Накрая добавете ядките шам-фъстък и шоколадовите топчета. Разбъркайте.


Пресипете сместа в предварително намаслена и поръсена с брашно кръгла форма за кекс с дупка. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-50 минути.


За соса сложете почистените от костилки фурми в тенджерка и ги залейте с водата. Щом сместа заври, добавете кафявата захар. Оставете соса да ври бурно няколко минути. Добавете щипка сода бикарбонат и дръпнете от огъня. Пасирайте сместа и я върнете на умерен котлон. Добавете течна сметана и разбъркайте. Пресипете соса в пош.


В друг дълбок съд сипете бяла захар и глюкоза и ги загрейте на силен огън. Щом температурата достигне 110 градуса, добавете ядките заедно с щипка сол и 1 чл. сода бикарбонат. Щом температурата достигне 150 градуса, дръпнете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте и изсипете сместа на един слой върху лист хартия за печене. Оставете настрани да изстине и да се втвърди. Нарежете на ситно.


Извадете поизстиналия кекс от формата. Поставете го на обратно върху решетка. Нанесете соса по повърхността на кекса, като го оставите да се стече. Поръсете с карамелизирани ядки. Украсете с листа мента.


Източник и снимка: jenatadnes.com

Разтърсващи драми
Любов и секс
Сподели своята история
Цитат на деня
Любопитно
Хороскоп

ОвенАко сте родени под знака на Овен, през тази седмица ще бъдете заредени с много оптимизъм и надежда за положителни събития и успехи. Преди всичко вниманието ви ще бъде насоченовъв финансов план, където ще имате възможност да се зарадвате на реални резултати и успехи.През тази седмица може да полу...

Прочети още...

Виц на деня
Анкета

Гледам/чета за личните драми на хората:

Архив

Изберете година и рубрика, която да видите от архива:

 
 
Покажи