Мъфини с крем от маскарпоне и кокос

Продукти

2 яйца

1,5 ч.ч. брашно

0,5 к.ч. олио

1 пак. ванилия

1 пак. бакпулвер

за крема:

500 г сирене "маскарпоне"

200 г сирене "филаделфия"

180 г пудра захар

25 г масло

10 г кокосови стърготини

Начин на приготвяне

В купа смесваме яйцата, захарта, киселото мляко и олиото, и разбиваме добре с миксер.

Добавяме брашното със смесените в него бакпулвер и ванилия.

Разбъркваме добре (до хомогенна кексова смес).

След като сместа вече е готова, я изсипваме във формичките за мъфини.

Поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печем 25 минути.

През това време приготвяме крема. В купа смесваме маскарпонето, филаделфията, маслото и захарта. Разбиваме добре с миксер. Добавяме 10 г кокосови стърготини и разбъркваме със шпатула.

Изваждаме мъфините и изчакваме да поизстинат леко.

След като вече са поизстинали шприцоваме крема върху всеки един от тях.

След като сме готови с крема, по желание можа да поръсим с шоколадови пръчици или други захарни фигурки.

Източник и снимка: kulinaria.bg