Брой 25 19.VI-25.VI. 2018

В кухнята на Лична драма:

Малки тарталети с крем и ягоди

Кошничките са едни от най-прекрасните малки сладкишчета, които помним от детството. Рецептата, която ще ви споделим, е за най-крехките, сладки и прекрасни десертчета от маслено тесто, в които няма как да не се влюбите.


Ще ви ги представим в комбинация с домашен крем, но можете да импровизирате с любимите ви кремове. Важно е да прилагате съотношението – студени бисквити/горещ крем и обратното – студен крем/топло бисквитено тесто!


Ето и как да си приготвите тези създания от рая.


Съставки:

За тестото

100 г пудра захар

125 г меко масло

2 яйца

375-400 г пресято брашно

Подправки: 1 ч. л. ванилов екстракт или 1 опак. ванилена захар

За крема:

Вариант 1 (за горещи сладки)

1 опак. маскарпоне (250 г)

1 опак. цедено кисело мляко (300 г)

5-6 с. л. домашен конфитюр (на вкус)

Вариант 2 (за студени сладки)

500 мл прясно мляко

7 с. л. захар

1 яйце

3 с. л. брашно

Подправки: 1 ч. л. ванилов екстракт или 1 опак. ванилена захар


Формички за тарталети

В дълбока купа разбийте мекото масло с пудрата захар и едното яйце, до получаването на светъл крем. Към кремообразната смес добавете ванилията, второто яйце и 1/3 от брашното и продължете да бъркате с миксер. Добавете остатъка от брашното на две части и отново бъркайте, в началото с миксер, а после на ръка, до получаването на меко, но нелепящо се по ръцете маслено тесто.


Пригответе си формичките за тарталети (малки) и малки орехчета, които ще запазят дупката във всяка кошничка. От тестото вземайте парченца големи колкото орех и с пръсти ги разпределяйте по стените на формичките като притискате по стените на металните формички от вътре навън. На финала изрежете стърчащото над формичките тесто и в образувалата се дупка поставете орехче. Не трябва да притискате орехчетата към тестото, за да не се залепят за него, дори ако искате може предварително да ги намажете с олио/зехтин, за да се вадят по-лесно.


След като напълните формичките, изпечете ги в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10-ина минути. Всъщност, когато са готови, вашите тарталети ще придобият леко златиста коричка. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят, за да ги извадите от формичките. За да ги извадите лесно първо извадете орехчетата, а после сладките от металните формички, но задължително трябва леко да ги охладите – така че металът от формичките да е напълно студен.


Ако ще пълните кошничките със студен крем – това е моментът! Разбъркайте маскарпонето и цеденото кисело мляко със сладкото и напълнете кошничките с малка лъжичка.


В случай че ще приготвяте топъл крем, оставете бисквитените кошнички да се охладят напълно, а през това време пригответе топлия крем. Загрейте 600 мл прясно мляко в дълбока тенджерка, в отделна купичка смесете яйцето, брашното, захарта, 50 мл вода или мляко и ванилията и разбъркайте до хомогенна смес, без бучки. Когато млякото започне да се стопля на котлона добавете сместа с яйцето и започнете да бъркате. Този крем се бърка постоянно, за да не се получат загаряния и бучки от брашното. Когато кремът ви се сгъсти достатъчно го отдръпнете от котлона и разпределете с малка лъжичка в бисквитените кошнички. Оставете тарталетите да се охладят, а кремът да попие в бисквитката.


Сервирайте с малко домашен конфитюр и добро настроение!



Източник и снимка: tialoto.bg

Разтърсващи драми
Любов и секс
Сподели своята история
Цитат на деня
Любопитно
Хороскоп

ОвенАко сте родени под знака на Овен през тази седмица една загуба свързана с близък човек ще ви изненада и то не само вас.ИЗбягвайте да споделяте своите професионални или лични дела извън дома си, защото едно определено събитие ще провокира един злонамерен интерес към вашите дела. Поради тази причи...

Прочети още...

Виц на деня
Анкета

Във в. "Лична драма" предпочитам да чета за

Архив

Изберете година и рубрика, която да видите от архива:

 
 
Покажи