Брой 49 03.XII-09.XII. 2019

Здраве и красота:

Проучване: Вафли, бебешки храни, снаксове, чипс - пълни с канцерогенния акриламид

Европейската асоциация на потребителите с не особено приятна статистика, базирана на пробата на 500 храни за наличието на акриламид. В изследването са включени различни храни като вафли, чиспове, снаксове,бисквити за деца, бебешки храни, крекери, зърнени закуски



За който е чувал, че да се яде препържено и препечено не е добре, точно въпросния химикал се образува при пържене и печене над 120 градуса.



Доказано е, че акриламидът причинява рак при животните. Ясно е, че трудно ще се направи изследвания и върху хора, но учените смятат, че химикала има канцерогенно влияние и върху човешките същества. Освен това акриламида предизвиква болести на нервната система.



Химикалът се намира в огромна част от индустриалните храни, включително и в хляба.



13% от тестваните бебешки храни са показали отклонения над допустимата граница акриламид, при картофените чипсове - 7.7 %, а при бисквитите за кърмачета и малки деца - 6.3%. Обикновените бисквити и вафли пораждат най-много притеснения, тъй като една трета от взетите проби сочат наличие на акриламид над определената норма.



Тези сведения са обезпокоителни, защото децата под тригодишна възраст най-често консумират такива продукти и те могат да съдържат повече акриламид, отколкото бисквитите, предназначени за бебета, например.



И ако да си мислите, че нашумелите напоследък зеленчукови чипсове от моркови, пащърнак, червено цвекло и т.н. са по-добрата алтернатива на картофените чипсове - затаете дъх - тестовете разкриват, че съдържа почти два пъти повече акриламид от картофения си събрат!



Акриламида се образува при реакцията между свободни захари, като фруктозата например, и аминокиселината аспаргин. За въпросната реакция се иска висока температура над 120 градуса. С увеличаването на температурата с още 50 градуса, отделянето на акриламид се увеличава до 300 пъти.


Вероятно това няма да ви откаже от препечена филия с масълце, или страстен загар на вкусно домашно ястие - а и не бива.

Увеличаване на свежата храна, бавното готвене на ниска температура на продуктите, по-голяма бдителност и максимално премахване на индустриалните храни у дома е добра идея.




Ето и малко по-точни данни:






Източник и снимки: hera.bg

Разтърсващи драми
Любов и секс
Сподели своята история
Цитат на деня
Любопитно
Хороскоп

Овен – Мнозина ще почувстват скука и недоволство от текущата си работа. Старайте се да не сте разсеяни, защото това може да ви създаде проблеми. Пазете се да не изгубите важна информация. Бъдете внимателни със своя нрав и не се дразнете от нищо. Отношенията с колегите и особено с шефовете могат да с...

Прочети още...

Виц на деня
Анкета

Харесвам историите за:

Архив

Изберете година и рубрика, която да видите от архива:

 
 
Покажи