Тирамису с Марсала

Продукти

100 мл вино "Марсала" за бишкотите

150 мл вино "Марсала" за крема

20 г захар за бишкотите

100 г захар за крема

5 жълтъка

1 кутия сирене "маскарпоне" (400-450 г)

1 пакет бишкоти Савоярди

200 г заквасена сметана

1 ванилия

какао на прах

200 мл кафе еспресо или от кафеварка

Начин на приготвяне

Разбиваме жълтъците със захарта и ги поставяме на водна баня. Наливаме на тънка струйка 150 млвино Марсала и бъркаме докато започне да се сгъстява. Оставяме сместта да се охлади.

След като крема е охладен, добавяме маскарпонето, заквасената сметана и ванилия.

В изстиналото кафе разтваряме 2-3 супени лъжици захар и 100 мл. вино Марсала. Потапяме за много кратко бишкотите и започваме да ги редим в правоъгълна тавичка. Редуваме един ред бишкоти и един ред крем, като завършваме отгоре с крем.

Покриваме тавичката с домакинско прозрачно фолио и прибираме в хладилника за около 3-4 часа. След това поръсваме с какао.

Съвет: какаото го слагаме в малка цедка и така поръсваме равномерно. Виното "Марсала" може да открием в La Bottega

Източник и снимка: kulinaria.bg