Гръцко пастицио

Продукти

1 щипка канела

1 щипка риган

1 щипка черен пипер

1 щипка сол

500 г доматен сок

1 глава лук

1 кг кайма

3 белтъка

320 г кашкавал настърган

100 мл олио

550 г макарони сварени, (продълговати - наподобяващи "Пене")

За соса "Бешамел":

4 с.л. брашно

1 литър прясно мляко

3 жълтъка

8 с.л. масло

1 щипка сол

Начин на приготвяне

За соса: Разтапяме маслото в дълбок съд и към него прибавяме брашното при постоянно бъркане. Прибавяме и млякото, без да прекъсваме бъркането и така докато се сгъсти. Оставяме да поизстине малко и след това добавяме разбитите жълтъци и солта.

За пастата: Смесваме сварените макарони със 100 грама от настъргания кашкавал и белтъците.

Половината от тях разстиламе в намазана с масло тава и ги поръсваме с олио.

Запържваме каймата с лука, доматения сок и подправките, и я добавяме към макароните.

Поръсваме с още 100 грама от кашкавала и отгоре добавяме останалите макарони.

Заливаме със соса "Бешамел" и поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна, за около 25-30 минути.

Малко преди да извадим от фурната, поръсваме с останалия (120 г) кашкавал и печем още 5 минути (докато кашкавалът отгоре се разтопи).

Източник и снимка: kulinaria.bg