Крем супа от тиквички с моркови и картофи

Продукти

сол на вкус

50 мл зехтин

3 стръка копър

120 мл течна готварска сметана

160 мл прясно мляко

60 г масло

4 скилидки чесън

1 глава лук

2 моркова

3 картофа

4 тиквички

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Зеленчуците се измиват. Морковът, картофите, лукът и чесънът се обелват и се нарязват на кръгчета. Тиквичките се нарязват на шайби заедно с кората. Зехтинът се загрява в тенджера и се добавят лукът, чесънът и морковът. След като се запържат се добавят тиквичките. След още няколко минути се прибавят маслото и картофите. Разбърква се и се наливат 1,5 л гореща вода.

Зеленчуците се варят на умерен огън до пълното им омекване. Тенджерата се сваля от огъня, прибавя се млякото и супата се пасира. Прибавят се сол и пипер меланж на вкус и се разбърква.

Сметаната се разбива с копъра с помощта на пасатор. Супата се поднася с разбърканата в нея сметана. По желание, гарнирана със стръкче магданоз или копър.

Източник и снимка: kulinaria.bg