Попарена риба с гъби и лимоново масло

Продукти

за лимоновото масло:

2 с.л. масло меко

1 с.л. пресен лук

1 с.л. лимонов сок

1 с.л. копър

1 щипка лимонова кора

за рибата:

400 г морска риба филе

2 ч. л. лимонов сок

1 с. л. лимонова кора

джинджифил

1 дафинов лист

1 ч. л. кориандър на зръна

сол

черен пипер

за соса:

200 г гъби

1 стрък праз

зехтин

1 скилидка чесън

1 щипка лимонова кора

див лук

копър

магданоз

сол

черен пипер

Начин на приготвяне

Във вряща вода слагаме дафинов лист, джинджифил, кориандър, кора от лимон, сок от лимон, сол и черен пипер.

Рибата посоляваме, поръсваме с черен пипер, сипваме малко зехтин и я поставяме на водна пара над водата с подправките за 8-10 мин.

Начин на приготвяне на соса: Почистваме и нарязваме праз, гъби и чесън. Запържваме ги в зехтин на тих огън и добавяме див лук, копър и магданоз. Овкусяваме със сол и черен пипер. По желание може да добавим малко кора от лимон.

Начин на приготвяне лимоново масло: Смесваме лимонов сок, лимонова кора, пресен лук, масло, копър.

Сервираме соса, отгоре рибата и гарнираме с лимоново масло.

Източник и снимка: kulinaria.bg