Аджика с тиквички

3 домата;

1 лук;

2 моркова;

2 тиквички;

3 скилидки чесън;

1/2 с.л. доматено пюре;

4 стръка копър;

1 ч.л. червен пипер;

1 ч.л. сушен босилек;

4 стръка пресен магданоз;

лют пипер на вкус;

1 ч.л.сол;

Лукът се реже на ситно, морковът се настъргва на едро.

Загряват се 6 с.л. олио в тенджера и за 5 минути се задушават на слаб огън зеленчуците под капак.

Тиквичките се настъргват на едро ренде, доматите се обелват и режат на дребно. На дребно се нарязва и чесънът.

Към задушените моркови и лука се добавят чесън, домати, тиквички, доматено пюре. Посоляват се и зеленчуците се задушават за 25 минути на слаб огън.

Копърът и магданозът се наситняват, слагат се при готовите зеленчуци заедно с босилек, лют и сладък червен пипер.

На слаб огън ястието се задушава за 5-10 минути. Поднася се студено.

Източник и снимка: Кухнята на Звездев