Чеснови кюфтенца с гъбен сос и сметана

За кюфтенцата:

500 гр. кайма;

2 ск. чесън;

5 стръка магданоз;

1/2 ч.л. сол;

За соса:

2 с. л. олио;

1/3 глава лук;

1 с. л. краве масло;

3 с. л. млечна сметана;

1/2 ч. бяло вино;

2 с. л. доматено пюре;

250 гр. стерилизирани дребни печурки;

1/2 ч.л. сол

За кюфтенцата: Чесънът, заедно с магданоза, се нарязват на много ситно. Слагат се при каймата и всичко се посолява. Омесва се добре с няколко лъжици студена вода.

Оформят се малки кюфтенца около 15 броя.

За соса: Лукът се наситява. В тенджера се загрява олио и масло. Слага се лук и печурки, ако са големи се нарязват на дребно. Задушават се за минута и се заливат с вино.

След минута варене се слага доматено пюре и сметана. Посолява се и се добавят кюфтенцата. Налива се около 300 мл. гореща вода, така че кюфтенцата да са частично покрити. На тих огън под капак ястието се вари за 20-25 минути.