Чийзкейк с кисело мляко и шокoлад

240 гр бисквити

1/4 ч.л. канела

125 гр масло

500 гр крема сирене

100 гр захар

2 яйца

200 гр кисело мляко

100 гр шоколад

3 с.л. прясно мляко

100 гр дребно нарязан шоколад

1/2 ч.л. разтворимо кафе

Бисквитите се смилат и към тях се прибавят стопено масло и канела. Омесва се добре. Сместа се нанася в кръгла тава с диаметър 22 см. Притиска се с лъжица добре.

Слага се в хладилник да стегне.

100 гр шоколад се слага в тиганче и се залива с прясно мляко, на ниска температура се оставя да се разтопи. Поръсва се с разтворимо кафе. Охлажда се.

В купа се разбива за минута на ниски обороти сирене крема. Добавят се захар, кисело мляко, яйца и хубаво се разбиват. Към тях се слага 1 супена лъжица от нарязания на дребно шоколад и разтопения с мляко шоколад. Леко се размесва да се получи мраморна шарка. Половината смес се сипва върху бисквитения блат. Покрива се с половината останал нарязан на дребно шоколад. Слага се останалият крем с яйца и сирене и се поръсва с останалата част от нарязания на дребно шоколад.

Чийзкейкът се пече в предварително затоплена фурна на 150℃ в най-ниската част за 35 минути.

Не се изважда, а се оставя леко отворена вратичка и фурната се изключва. Така се оставя да изстине за половин час, за да не спадне. Изважда се и след като изстине напълно, се нарязва и сервира.

Източник и снимка: Кухнята на Звездев