Еклери с ванилов крем и ягоди

Продукти

за ваниловия крем:

60 г масло

9 с.л. захар

0,5 ч.ч. вода

5 с.л. брашно

500 мл. прясно мляко

3 пак. ванилия

за гарниране:

100 г ягоди

за еклерите:

4 яйца

1 ч.ч. брашно

0,5 ч.ч. олио

1 ч.ч. вода

Начин на приготвяне

За еклерите: Слагаме водата и олиото да заврат на котлона, след това добавяме брашното и бъркаме няколко минути, докато стане гъста смес. Махаме от котлона и оставяме да изстине.

След като сместа изстине, едно по едно добавяме яйцата, като след всяко разбъркваме добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво.

С помощта на лъжица, гребваме малко от сместа и поставяме в тавата (трябва да има известно разстояние между всяко еклерче, да не са плътно едно до друго), която или сме намаслили или сме покрили с хартия за печене.

Печем еклерите в предварително загрята до 200 градуса фурна, около 30 минути.

За крема: Слагаме млякото със захарта да заврат. Добавяме размитото с малко вода брашно. След това бъркаме непрекъснато няколко минути, прибавяме и маслото, и бъркаме още няколко минути. Накрая добавяме ванилията.

Вече поизстиналите еклери разрязваме внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка ги пълним с крем.

Готовите еклери поръсваме с пудра захар и гарнираме с ягодите. Сервираме.

Източник и снимка: kulinaria.bg