Испански омлет

Обичайно, този омлет се приготвя в Каталуния. Ястието е класическо, направено само от 5 съставки.

Съставки

500 г Пресни картофи

1 бр. Глава лук

150 мл Зехтин

3 с.л. Босилек

6 бр. Яйца

Начин на приготвяне

1. Измийте картофите и ги обелете. Нарежете ги на дебели резени.

2. Нарежете лука.

3. Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете картофите и лука и ги задушете под капак за около 30 минути/ Разбърквайте от време на време, докато картофите се омекнат.

4. Прецедете картофите и лука от мазнината през решетка в голяма купа. Оставете отцепената мазнина настрана.

5. Разбийте яйцата поотделно. Разбъркайте картофите с 3 с. л. нарязан босилек. Овкусете със сол и пипер.

6. Загрейте малко от прецеденото масло в дълбок тиган. Изсипете всичко там и печете на умерена температура. С шпатулата оформите омлета като възглавница.

7. Когато е почти готов, обърнете на плоча и плъзнете обратно в тавата,з а да се изпече и от другата страна. Гответе още няколко минути. Може да обърнете още няколко пъти.

8. Готовият омлет извадете от тигана. Оставете да се охлади 10 минути преди сервиране.

Източник и снимки: bistro.bg