Летни мини пайчета със сирене и зеленчуци

Тиквички, моркови, чушки, лук, патланджани, цвекло - всички тези цветни, сезонни зеленчуци може да се използват за тези малки летни пайчета. Те им придават изключително приятна визия, вкус и цвят. Тайната е в тънко нарязаните ленти от зеленчици, които да може да завиете на стегнати рулца.


Масленото тесто се разточва предварително или се поставя по дъното и стените на формата и се притиска с пръсти, за да стане тънко.


За пълнежа:

2 яйца
150 г сирене котидж
1 с.л. зехтин

1 тиквичка
1 морков

Яйцата се разбиват с вилица. Добавят се сиренето и зехтинът леко се разбърква. След като тестото за пайчетата се оформи по дъното и стените, пълнежът се излива вътре. Зеленчуците се режат на тънки вици с помощта на картофобелачка или много остър нож. Лентите се навиват стегнато и се подреждат една до друга във формата. Пекат се 15 минути, в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Съставки

1/2 ч.ч. Пълнозърнесто брашно от лимец

1 бр. Яйца

1/2 ч.ч. Краве масло

2 с.л. Вода

1 ч.л. Сол

1 ч.ч. Пшенично брашно

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното и го оформете на кладенче в тава или върху равна повърхност за месене.

2. Чукнете яйцето, добавете солта и водата. Маслото трябва да е на стайна температура, нарязано на кубчета. Омесете меко тесто.

3. Завийте го в свежо фолио и оставете в хладилника за 30 минути.

4. За пайчетата използвайте силиконови форми. Разточете тестото на тънко и поставете във всяка форма по едно парче, което да покрие плътно дъното и стените. Излишното изрежете с остър нож.

5. Сложете пълнежа с яйце и сирене. Лентичките от зеленчуци навийте на стегнати рулца, подредете едно до друго и печете.

Източник и снимка: bistro.bg