Лимонови спагети със скариди

Спагети с малки кюфтенца са класика. Но ако искате да избягате малко от традициите и да се отдадете на по-летните вкусове, заменете кюфтенцата със скариди. Те носят истинският вкус на лятото - на море, на сол и на свобода.

Тези спагети са с кремообразен, свеж, лимонов сос, който носи интензивен вкус. Отиват му свежи, пресни подправки - магданоз или кориандър.

Съставки

2 с.л. Зехтин

700 г Скариди

3 ч.л. Сол

1/2 ч.л. Черен пипер

6 с.л. Лимонов сок

2 с.л. Краве масло

3 скилидки Чесън

220 г Крем сирене

1/2 с.л. Магданоз

340 г Спагети

Начин на приготвяне

1. В голяма тенджера с подсолена кипяща вода, сварете спагетите до степен al dente. Излейте водата, като запазите само 1 ч.ч. от нея.

2. Разтопете маслото в дълбок тиган. Добавете скариди и подправете с 1 ч.л. сол и ½ чаена лъжичка пипер. Гответе, като обливате с маслото от време на време, докато скаридите станат розови. Отнема около 4-5 минути. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок. Изсипете скаридите в чиния.

3. В същия тиган сложете зехтина. Добавете чесъна и задушете за 30 секунди. Добавете останалото количество лимонов сок и гответе, докато количеството намалее наполовина.

4. Разбийте в половината количество вода от пастата крем сиренето. Сипете в тигана и оставете да кипне, като леко бъркате. Добавете сварената паста в този лимонов сос. Сипете и останалата част от водата, в която се е варила, ако искате да го разредите. Подправете на вкус със сол и пипер.

5. Гарнирайте с пресен магданоз. Сервирайте с настъргана лимонова кора.

Източник и снимка: bistro.bg