Лимоново тирамису

Класическото тирамису е известно със своя наситен какаов вкус. Но в тази вариация ви предлагаме десерт, който е свеж и леко кисел. Той може да се превърне в хита за това лято. Лимонотовото тирамису се приготвя с лимончело, кори от лимон, сок от лимон и се декорира със свежи лимонени резени. Освен изборените по-долу продукти за блата и лимоновия крем, ще са ви необходими още:

За пълнежа:

1 кг маскарпоне

2 1/2 ч.ч. сметана

1/4 чаша захар

За сиропа:

2 чаши "Лимончело"

3/4 чаши вода

Лимоновото тирамису може да приготвите по стандарния начин - като наредите бишкотите в тавичка, или да използвате стъклени буркани за отделни порции.

Съставки

2 с.л. Лимонов зест

1/2 ч.ч. Захар

6 с.л. Краве масло

2 бр. Жълтъци

3 бр. Яйца

1/2 ч.ч. Лимонов сок

60 бр. Бишкоти

Начин на приготвяне

1. За да направите лимоновия крем - разбийте в купа всички яйца и яйчни жълтъци.

2. В тиган с дебело дъно смесете захарта, лимоновата кора, сок и яйчна смес и сложете на слаб огън. Оставете да се готви, докато сместа се сгъсти. Отнема около 15-20 минути.

3. Добавете маслото и отстранете от котлона, когато то се стопи.

4. Прецедете крема през цедка и го налейте в друга купа. Така няма да останат бучки. Оставете да се охлади до стайна температура.

5. За пълнеж заделете 1/4 ч. ч. от охладения лимонов крем.

6. В голяма купа смесете останалата част крем с маскарпонето. Разбийте с електрически миксер на средно висока скорост, докато стане гладко.

7. В друга купа разбийте сметаната и захарта, докато стане гъсто и се образуват остри върхове, които не падат.

8. Смесете половината количество сметана със сместа от маскарпоне и лимонов крем.

9. За сиропа - в купа смесете лимончелото и водата. Потопете всяка бишкота в сместа и ги подредете в тавичка или в стъклени бурканчета, според вида тирамису, което сте избрали да приготвите.

10. След като наредите първия слой бишкоти, поставете от лимоновия крем. Отгоре сложете втори слой бишкоти и отново крем. Върху третия слой бишкоти сложете от сметаната.

11. Използвайки останалата 1/4 чаша лимонова извара за най-отгоре. Украсете с пресни лимонови резенчета.

Източник и снимки: bistro.bg