Малко по-различно ашуре

Ашурето (Aşure) е турски десерт, чиято основна съставка е груханата пшеница. Зърната на груханата пшеница са натрошени. Често се заменя с булгур, но межди двете има малка разлика - булгурът обикновено е попарен.

По-различното на това ашуре е, че се използват също нахут и бял боб, освен добре познатия булгур.

За допълнителен вкус, докато се вари, може да се пуснете няколко карамфилчета или звездичка анасон. Оставете малко количество от сушените плодове и ядките, за да декорорате готовото ашуре. По желание може да използвате лешници, касис и да поръсите с канела. Всичко това само ще направи вкуса още по-богат, а ароматите - наситени.

Съставки

4 с.л. Орехи

5 с.л. Нар

3 с.л. Лимонови кори

2 бр. Ябълки

200 г Сушени смокини

200 г Стафиди

200 г Сушени кайсии

2 ч.ч. Бял боб

2 ч.ч. Нахут

500 г Грухана пшеница

3 литри Вода

1/2 ч.ч. Прясно мляко

Начин на приготвяне

1. Нахута, бобът и булгурът се накисват във вода от предната вечер. След това се отцеждат и изплакват. Нахутът и бобът се варят отделно, защото имат нужда от различно време, докато станат готови. Сипват се в кипяща вода, без да се бърка.

2. Меките вече нахут и боб се сипват при булгура.

3. Към тях се добавят нарязаните кайсии, ябълки и стафидите. Вари се още 30 минути, като се сипва кипнала вода.

4. Поръсва се с кората от лимон.

5. Добавят се нарязаните смокини, млякото и захарта и се слага във фурната за 5 минути.

6. Украсява се със сушени плодове и ядки.

Източник и снимка: bistro.bg