Маст-о-Кияр - като таратор, но не съвсем

Mast-o-Khiar (Маст-о-Кияр) е традиционно иранско ястие, което много прилича на българския таратор, гръцкото tzatziki и индийското raita. Основните му съставки са кисело мляко и краставицата. За разлика от таратора обаче Маст-о-Кияр е вид разядка, а не студена супа. В състава му влиза и много прясна мента, която му придава съвсем различен вкус. Разпространено е още в Турция и Ливан.

Във вариации Маст-о-Кияр може да се приготви, като към млякото се добавя натрошено сирене.

Съставки

2 бр. Краставици

400 г Кисело мляко

2 скилидки Чесън

2 с.л. Мента

1 ч.л. Сол

2 с.л. Зехтин

Начин на приготвяне

1. Обелете краставиците, нарежете ги на малки парченца и оставете да се изцеди излишната вода от тях.

2. Поръсете млякото със солта и го сипете в парче марля, за да се отцеди за 10-20 минути. Към изцеденото мляко добавете ментовите листа, нарязани на ситно, и чесъна.

3. Смесете с краставиците.

4. Гарнирайте с още прясна мента и зехтин. Сервирайте веднага или малко охладете.

Източник и снимка: bistro.bg