Минестроне

Продукти

80 гр. зеле

2 домата

3 картофа

1 морков

1 стрък праз

1,5 глава лук

150 гр. боб бял

2 с.л. зехтин

40 гр. ориз

4 листа босилек

50 гр. пармиджано

сол на вкус

черен пипер на вкус

1,2 л. вода

Начин на приготвяне

От предния ден слагаме боба да се накисне в студена вода.

Нарязваме на ситно лука и праза и ги запържваме в зехтина, в голяма тенджера. Обелваме и измиваме картофите, доматите и моркова, нарязваме ги на ситно заедно със зелето. Добавяме ги в тенджерата и продължаваме запръжката бъркайки. Добавяме водата и боба, и оставяме да ври на слаб огън час и половина.

Измиваме ориза и го посипваме върху супата. Добавяме босилека и оставяме да поври още 25 минути.

Посипваме минестроенто с пармиджано, в момента на сервиране.

Източник и снимка: kulinaria.bg