Парижки флан

Продукти

500 г прясно мляко

125 г течна животинска сметана (над 30% масленост)

5 жълтъка

120 г захар

55 г царевично нишесте

1 ч.л. ванилов екстракт

Приготвяне

В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.

Смесете сметаната и млякото в малка тенджерка и ги оставете да заврат. След това, малко по малко, прибавете горещата смес към сместа с жълтъците, без да спирате да бъркате.

Пресипете сместа в тенджерата и гответе на средно силен огън при непрекъснато бъркане около една минута.

Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте поставили намазан с масло и поръсен с брашно ринг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура.

Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или докато повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, за да не загори повърхността.

Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от ринга, нарежете и сервирайте.

Източник и снимка: jenatadnes.com