Пене с пресен лук, скариди и каперси

Продукти

150 мл бульон с вкус по избор

2 чушки

100 мл бяло вино

0,5 връзка пресен лук

10 г каперси

1 домат

риган

черен пипер

3 скилидки чесън

зехтин

сол

0,5 пакет пене

400 г скариди пресни (небланширани)

Начин на приготвяне

Измиваме добре скаридите.

В дълбок тиган запържваме леко смачканите скилидки чесън, нарязаните чушки, риган и черен пипер (скилидките смачкваме с широката страна на ножа).

Добавяме скаридите и наливаме бялото вино. Задушаваме така, около 10 минути на слаб огън и добавяме нарязания на кубчета домат.

Завираме бульона, заедно с малко вода в голяма тенджера и добавяме 1 ч.л. сол. Изсипваме пенето. Варим около 8 минути, за да станат *ал денте.

Изцеждаме пенето от водата и го слагаме в тигана, в соса. Разбъркваме добре.

Почистваме и нарязваме лука, и го добавяме към пастата, заедно с каперсите. Разбъркваме добре.

Добавяме каперсите и нарязаният лук, и сервираме.

По желание, може да гарнираме с малко пресен магданоз.

* ал денте (al dente) - италианска фраза, отнасяща се към паста или друга храна, която се готви до тогава, до когато оказва лека съпротива при сдъвкване, но не е мека или преварена.

Източник и снимка: kulinaria.bg