Пролетна манджа - коприва със сирене

Това леко и вкусно ястие е и много здравословно. Прясната, млада коприва, която покарва в началото на пролетта, съдържа много витамини, желязо, фолиева киселина и др. На сенчестите места по поляни и гори, както и покрай реките вече може да се наберат много от парещите листенца. Важно е да я почистите добре от стеблата, защото иначе ще получите лека горчивина в ястието.

Към пролетната манджа се добавя богато количество яйца и серене, което я прави още по-вкусна и плътна.

Начин на приготвяне

1.Почистете копривата от дръжките и наранените или изсъхнали листа. Използвайте ножица и платнени ръкави, за да стане най-лесно и бързо.

2.Измийте копривата в гевгир, със студена вода.

3.В тенджера сипете 4 литра вода и поставете копривата. Оставете да поври около 30 минути.

4.Брашното размийте с малко хладка водата, докато се получи гладка консистенция, като смес за палачинки. Сипете в тенджерата с копривата и оставете да ври.

5.Нарежете лука на ситно и го задушете в маслото. Добавете червения пипер и разбъркайте. Получената запръжка добавете към копривата.

6.Сиренето натрошете на ситно и го добавете към вече свалената от котлона пролетна манджа. Чукнете яйцата и разбъркайте. Захлупете с капака и оставете да се досготвят на собствена топлина.

Източник и снимка: ladyzone.bg