Шоколадов кекс с маслена глазура

Продукти

150 г масло

0,5 ч.л. бакпулвер

180 г захар

1 ванилия

5 яйца

0,5 ч.л. сода

50 мл прясно мляко

200 г брашно

4 с.л. какао

200 г черен шоколад

щипка сол

за глазурата:

1,5 ч.ч. захар

0,5 ч.ч. вода

125 г масло

1 ванилия

Начин на приготвяне

Черният шоколад и маслото разтапяме заедно на водна баня и оставяме да се охлади.

Разбиваме яйцата и захарта на крем. Прибавяме ванилията и щипката сол.

Пресяваме брашното заедно с какаото, бакпулвера и содата.

Към яйчната смес прибавяме брашното и какаото, като бъркаме внимателно. След това добавяме и прясното мляко. Накрая слагаме маслото и шоколада.

Изсипваме тестото в намаслена и поръсена с брашно кексова форма.

Печем кекса в предварително загрята на 170 градуса фурна (проверяваме с клечка за готовност - около 45 минути).

За глазурата: слагаме на котлона захарта и водата. Оставяме да заврят, като бъркаме непрекъснато и приготвяме гъст сироп (да се тегли на конци). Добавяме маслото и продължаваме да бъркаме, до гладка смес. Изсипваме го постепенно и на малки части в порцеланов съд, навлажнен с малко студена вода, и разбъркваме с дървена лъжица, докато побелее. Накрая прибавяме ванилията. Приготвената глазура трябва бързо да употребим, защото не е устойчива.

След като извадим кекса от фурната, изчакваме да поизстине, обръщаме го и го заливаме с глазурата.

Източник и снимка: kulinaria.bg