Щолен

Продукти

1 пак. бакпулвер

500 г брашно бяло

за тестото:

100 мл. ром

375 г стафиди

1 с.л. микс от смлени подправки: карамфил, кардамом, мускат, канела, джинджифил

4 капки бадемова есенция

150 г захар

1 пак. ванилена захар

1 щипка сол

100 г сушени портокалови кори

2 яйца

200 г масло меко

250 г извара

250 г бадеми обелени и смляни

100 г захаросани сушени кори от лимон

за глазурата:

100 г масло

50 г пудра захар

Начин на приготвяне

Накисваме стафидите в рома (по възможност от предишната вечер). Слагаме 3 пласта хартия за печене върху тавичката.

Пресяваме брашното и бакпулвера. Добавяме всички съставки без сушените кори и разбъркваме. След като омесим добре тестото, добавяме сушените кори и стафиди. Месим докато тестото стане гладко.

Разстиламе тестото на квадрат с размери 30х30 см. Навиваме тестото на руло, като подпъхваме единия край по средата навътре. Целта е да получим асиметричен профил.

Печем в предварително загрята на на 180 градуса, около 55 минути.

Разтапяме масло в малка тенджерка. Намазваме сладкиша веднага след като го извадим от фурната с маслото и го поръсваме с пудра захар. Оставяме го да изстине и повторно намазваме с масло и поръсваме с пудра захар.

Източник и снимка: kulinaria.bg