Спаначена салата с млечен мус и орехови бисквитки

Продукти

80 г червен лук

12 сушени домата

800 г спанак

8 гъби средно големи

за дресинга:

50 мл. бял соев сос

100 мл. балсамов оцет

150 г орехи

300 мл. зехтин

сол на вкус

за млечния мус:

250 г цедено кисело мляко

80 г сирене обезсолено

3 г див лук ситно нарязан

5 г магданоз ситно нарязан

5 г копър ситно нарязан

0,5 скилидка чесън ситно нарязан

за ореховата бисквитка:

100 г орехи

100 г масло

100 г белтъци

100 г брашно

Начин на приготвяне

Измиваме и почистваме зеленчуците. Обелваме гъбите и лука.

Сушените домати нарязваме на едро. Лука режем на тънки шайби.

В купа, смесваме всички продукти и ги заливаме с дресинга. Ако е необходимо добавяме още сол.

Разбъркваме внимателно.

За дресинга: Изпичаме орехите. Обелваме люспите.

Нагряваме зехтина и добавяме орехите.

Завиваме ги със стреч фолио и оставяме така за 24 часа, на стайна температура. После добавяме останалите съставки и прибавяме към салатата.

За муса: Отцеждаме млякото между 6 и 8 часа. Натрошаваме сиренето. Добавяме ситно нарязаните подправки и разбъркваме.

За бисквитката: На стайна температура разтапяме маслото. Разбиваме леко белтъците. Нарязваме орехите на ситно.

Пресяваме брашното върху белтъка. Добавяме орехите и маслото.

Разбъркваме с миксер.

Оставяме сместа в хладилник за 2 часа, да се стегне.

Изваждаме я от хладилника и оставяме около 20-30 минути да "отпусне".

След това разстиламе върху тавичка с хартия за печене в желаната форма.

Печем на 180 градуса, около 10-12 минути.

Източник и снимка: kulinaria.bg