Свинско роле с тиква, ябълка и козе сирене

Това ястие изглежда оригинално и красиво на масата, а и е не по-малко вкусно. Споделяме с вас тази интересна рецепта за свинско месото с пикантен, многокомпонентен пълнеж.

Съставки

4 бр. Свинско бонфиле

180 г Сварен див ориз

4 бр. Бекон

1 глава Шалот

1 бр. Ябълки

180 г Тиква

2 ч.л. Салвия

170 г Спанак

170 г Козе сирене

1/2 ч.л. Сол

1/2 ч.л. Черен пипер

Начин на приготвяне

1. Изплакнете свинското филе с хладка вода. Направете няколко различни напречни разреза по повърхността на месото. Покрийте със свежо фолио и изтънете с чук за пържоли. Дебелината му трябва да е 0,5-1,5 cm.

2. Натъркайте месото със сол и черен пипер и оставете да попие ароматите за известно време.

3. Сложете парчетата бекон в сгорещен сух тиган. Запечете за 1-2 минути до хрупкавост. Готовия бекон поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

4. Нарежете ябълката, лука и тиквата на малки кубчета. Изсипете ги в тигана с останалата мазнина след изпичането на бекона. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте добре и запържете на средна температура в продължение на 8-10 минути.

5. Добавете прясната салвия и нарязаните чесън и спанак.

6. Добавете сварения див ориз. Разбъркайте добре и изчакайте няколко минути, докато спанакът омекне. Изключете котлона и сложете козето сирене и бекона в тигана. Оставете да изстине леко.

7. Нанесете пълнежа върху месото на равномерен слой, оставяйки свободни 1-2 cm в краищата. Завийте филето плътно и го затегнете с връв. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 30-35 минути.

8. Преди сервиране, оставете да се охлади. Нарежете на еднакво дебели парчета. Поръсете ястието със ситно нарязани пресни подправки.

Източник и снимка: bistro.bg