Телешки гърди по рецептата на баба

За да стане крехко телешкото месо, преди да го готвите, го натрийте с лимонов сок. Когато ястието вече е готово, също поръсете с лимонов сок. В тази рецепта допълнителният вкус е от аншоата и чесъна. Те се смесват в лек и вкусен сос.

Съставки

1/2 ч.ч. Черен пипер

1/4 ч.ч. Вода

2 с.л. Зелен лук

2 ч.л. Чесън

60 г Аншоа

1/2 ч.л. Сол

1 с.л. Лимонов сок

4 бр. Телешки гърди без кост

1 ч.л. Зехтин

Начин на приготвяне

1. Натрийте месото с лимоновия сок. Поръсете го със сол и черен пипер. оставете да поеме ароматите за 10 минути, преди топлинната обработка.

2. В тиган сипете зехтина и мазнината от аншоата.

3. Нарежете месото на парчета и ги сложете в тигана. Пържете по минута и половина от всяка страна.

4. Намачкайте филето от аншоа с нарязания чесън. Когато месото се изпече, сложете парчетата в топла чиния.

5. Сипете пастата, направена от аншоа и чесън и зеления лук в тигана и запържете за 30 секунди. Добавете водата и оставете да ври 30 секунди.

6. Залейте късчетата месо със соса и поръсете с още малко лимонов сок.

Източник и снимка: bistro.bg