Телешки стек със салца

Продукти

За стека:

черен пипер

сол

4 телешки стека около 225 гр. всеки

1 ч.л. олио за намазване

За чили салцата:

4 чушки пресни, зелени люти

4 чушки пресни, червени люти

3 домата обелени, с махнати семки и нарязани на малки кубчета

2 с.л. кориандър пресен, накълцан

1 с.л. винен оцет

2 с.л. зехтин

сол

100 г съдържат:

120 калории

14 г мазнини

11 г протеини

15 г въглехидрати

Начин на приготвяне

За салцата:

Загряваме добре скарата.

Поставяме чушките, като постоянно ги обръщаме, докато се изпекат и хванат коричка. След като изстинат, ги обелваме и разделяме наполовина, за да махнем семките им. След това ги нарязваме на ситно.

Смесваме чушките, доматите и кориандъра в купа.

В каничка смесваме оцета и зехтина. Овкусяваме със сол на вкус и изсипваме върху салцата. Разбъркаваме добре, покриваме и оставяме настрани.

За стека:

Загряваме оребрен тиган на среден огън и го намазваме с малко олио.

Овкусяваме стековете със сол и пипер на вкус, и ги оствяме в тигана за 2 - 4 минути от всяка страна (може да използваме скара или барбекю, вместо тиган).

Сервираме стековете топли, заляти със салцата. По желание, може да гарнираме и с лъжица лютеница "Олинеза".

Източник и снимка: kulinaria.bg