Зеленчукова супа с леща

Необходими продукти

1 с.л. зехтин

2 средни глави лук, нарязани

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. доматено пюре

1 литър зеленчуков бульон

400 г леща от консерва, изцедена

410 г домати

1 стрък целина, нарязана

2 моркова, обелени и нарязани

250 г карфиол, разделен на цветчета

2 дафинови лист

1 средна тиквичка, нарязана на парчета

80 г зелен фасул

Начин на приготвянe

Загрейте зехтина, добавете лука и задушете до омекване. Прибавете червения пипер, доматеното пюре и разбъркайте за минута. Добавете лещата, бульон, запържете, прибавете целината, морковите, карфиола, дафиновия лист. Оставете да кипне и варете под капак за 15 минути. Махнете капака, прибавете тиквичката, зеления фасул, варете за още 5-10 минути и сервирайте.

Източник и снимка: lakomnik.bg