Зеленчукови кюфтенца

Не е задължително кюфтетат да са от месо. В летните жеги дори е по-добре да заложим повече на зеленчуците, защото са по-леки храни. Броколи, карфиол, чушки, моркови - това са основните продукти в тези кюфтенца. Много бърза начин да ги приготвите е да използвате замразен микс от тези зеленчуци.

Съставки

2 бр. Моркови

1 бр. Зелени чушки

1 бр. Сладки червени чушки

100 г Броколи

3 с.л. Брашно

2 бр. Яйца

1 щипка Сол

1 щипка Черен пипер

2 с.л. Зехтин

Начин на приготвяне

1. Ако използвате замразен микс от зеленчуците, оставете да се размразят съвсем леко, след което разбийте с блендера на пюре. За пресните зеленчуци първо нарежете на едро, след което също пасирайте.

2. Добавете яйцата, солта, брашното и черния пипер и отново пасирайте. От сместа оформете еднакви по големина топки, които леко притиснете между дланите си.

3. Загрейте тигана с мазнината в него. Когато станат златисти, извадете и отцедете от мазнината върху салфетка.

4. Зеленчуковите кюфтенца гарнирайте с млечен сос, зелена салата или други свежи зеленчуци.

Източник и снимка: bistro.bg